MVR三效蒸發(fā)系統(tǒng)是一種機械蒸汽壓實技術，它將電能轉化為壓縮機的機械能。目前，它廣泛應用于食品飲料、化工、制藥、環(huán)保等行業(yè)。MVR三效蒸發(fā)系統(tǒng)由蒸發(fā)器、預熱器和真空系統(tǒng)組成。

MVR三效蒸發(fā)和蒸發(fā)操作的目的

(1)稀薄溶液的濃度可以直接產生液體產品，或者濃縮的溶液可以進一步加工(如冷卻結晶)以產生固體產品，如稀燒堿溶液(電解質)的濃度、蔗糖水溶液的濃度以及各種果汁和牛奶的濃度，等等;

(2)純溶劑的制備。此時，蒸餾溶劑是一種產品，如海水蒸發(fā)脫鹽產生淡水。

(3)同時制備濃縮液和回收溶劑，如中藥生產中酒精浸出液的蒸發(fā)。

大多數工業(yè)蒸發(fā)溶液都是水溶液，因此本章的討論僅限于水溶液的蒸發(fā)。原則上，蒸發(fā)水溶液的基本原理和設備也適用于其他液體的蒸發(fā)。

單效蒸發(fā)和多效蒸發(fā):根據二次蒸汽是否用作另一個蒸發(fā)器的加熱蒸汽，蒸發(fā)過程可分為單效蒸發(fā)和多效蒸發(fā)。如果先前效應的二次蒸汽直接凝結不再使用，則稱為單效蒸發(fā)。如果將二次蒸汽作為加熱蒸汽引入下一個蒸發(fā)器，則串聯多個蒸發(fā)器，多次使用加熱蒸汽的蒸發(fā)過程稱為多效蒸發(fā)。

MVR三效蒸發(fā)和多效蒸發(fā)器的區(qū)別主要在于加熱蒸汽的消耗、冷卻水處理能力的差異、輸入熱量的差異、占地面積的差異，操作系統(tǒng)的差異，綜合節(jié)能效果MVR蒸發(fā)器優(yōu)于多效蒸發(fā)器，但具有相同處理能力的MVR三效蒸發(fā)的價格高于多效蒸發(fā)器。